食材：羊肉/生姜/蔥/姜豆瓣醬/胡蘿卜/老抽/八角桂皮/山柰/草果/白糖/啤酒/鹽/香油

做法：

1、將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，生姜切片，蔥切段。鍋中加水，放入蔥、姜、羊肉，冷水入鍋，焯出血沫。

2、待水開后，撈出羊肉。

3、鍋內(nèi)放油，燒到六成熱，下蔥、姜、豆瓣醬煸出香味，放羊肉一同煸炒。

4、胡蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊放入鍋中，加老抽一同煸炒。

5、將八角、桂皮、山柰、草果等香料洗凈，放入鍋中，并加入白糖和啤酒，中火加蓋，燜燉45分鐘。

6、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加少許鹽調(diào)好，淋香油，出鍋，裝盤。

不得不說(shuō)，美食總是喚醒記憶直接的方式。

稍微等一些時(shí)候，美味的紅燒羊肉出鍋了。吃著美味的羊肉，喝著沒(méi)味兒羊湯，問(wèn)著空氣中彌漫的香氣，在溫暖的房間里感受冬天的幸福，是一件特別美妙的事情。